Pitkoja ja pasteijoita

Eilen leppoisana lauantaina oli mitä mainiointa uppoutua jälleen leipomiseen, ja tällä kertaa leivoin rahka-voitaikinasta tehtyjä jauhelihapasteijoita, jotka tein Yhteishyvän ohjeella.  Olen aina tykännyt rahka-voitaikinasta, se ei tunnu niin rasvaiselta kuin voitaikina, vaikka on siis voitaikina. Hehe. No mutta, nämä maistuivat niin aikuisille kuin teineillekin, joten olipa jälleen hyvä, että tein tuplataikinan. Se on paheeni - aina kun leivon, tuntuu että on pakko tehdä tuplataikina ja sitten taas seistään paistamassa tuntikaupalla. Kun kerran on se uuni lämmin...

Toisen taikinan tein tavallista pullataikinaa, josta tein luumu- ja vadelmapitkoja, joihin tuli myös vaniljakreemijauheesta tehtyä vaniljakreemiä sekä päälle tietysti sokerikuorrutusta. Hiivan sekoitin vähän turhan kuumaan maitoon, joten pullasta ei tullut kovin kuohkeaa, mutta eipä se mitään haittaa. Lopuksi kääräisin pullasta ja jämäkreemistä kranssin.

Nyt on meidän talon joululeivonnaiset leivottu, ensi viikonloppu saa kulua enemmänkin siivouksen merkeissä. Takkatuli ja kynttilälyhty tuovat tunnelmaa villasukkailtaan. Hei, huomenna saa sanoa, että ensi viikolla on joulu! <3 

Pakkasta, pasteijoita ja puusteja

Tämä neljän päivän miniloma on antanut kyllä mahdollisuuksia vaikka mihin. Olemme ehtineet tänään ostaa lähes kaikki joululahjat (vain muutamia serkkujen lahjoja puuttuu), olemme käyneet koko perheellä elokuvissa ja katselleet elokuvia myös kotosalla, ja lisäksi olemme ehtineet mukavasti ulkoilla. Tänään otin urakakseni tehdä litraisen pullataikinan ja lisäksi jauhelihapasteijoita. Niihin tein itse taikinan tällä 90-luvun ohjeella (peruna-voitaikina). Se on tosi helppo tehdä ja makoisaa. Pullataikinasta tein perheen toiveesta pelkästään korvapuusteja. :-)

Aamulla kävelimme lenkillä pakkasessa koiran kanssa ihanan rauhallisessa metsässä. Kyllä metsä rauhoittaa ihmisen mielen kaikkien kiireiden keskellä. Siellä on aitoa joulutunnelmaa. <3 

Pienet porosuupalat

 

Nämä pienet pasteijamaiset porosuupalat ovat olleet anoppini bravuuri jo monta vuotta, ja ne on todella helppo tehdä. Lisäksi ne voi täyttää ja pakastaa sellaisenaan, joten ne on kätevä ottaa ja sulattaa nopeasti pakasteesta. Suosittelen joulun lisäksi muihinkin juhliin! Tällä kertaa leipurina toimi mieheni, jolle tämäntyyppinen leipominen on helppoa kuin heinänteko. Insinööri kun tykkää mitata ja laskea ja leikata tarkasti... :-)

Poronlihapasteijat (80 kpl)

10 kpl valmiita torttutaikinalevyjä

Leikkaa levyt kahdeksaan osaan neliöiksi ja voitele ne munalla. Paista pakkauksen ohjeen mukaan ilman täytettä. Anna jäähtyä ja halkaise sormin jostakin kohtaa.

Täyte:
120 g savuporoa
100 g valkosipulituorejuustoa
1 purkki smetanaa
n. 10 cm purjoa

Pilko poro ja purjo pieneksi hakkelukseksi. Sekoita smetana ja tuorejuusto keskenään ja lisää joukkoon poro ja purjo Laita seosta paistosten väliin ja anna maustua hetkisen. 

Yksi taikina, kolme pullaa

Tämä iltapäivä kului niin sanotusti liesihakuisesti, sillä leivoin ison määrän pullia ja pasteijoita kerralla. Tein yhden litran taikinan tavallista pullataikinaa, josta tein kolmenlaisia pullia:

-tavallisia pyöreitä pullia
-korvapuusteja
sekä
-appelsiinipullia

Appelsiinipullat tein siten, että lisäsin kolmasosaan taikinasta jauhettua neilikkaa sekä tuoreen appelsiinin raastettua kuorta. Sisälle kaulittuun taikinaan laitoin appelsiinimarmeladia. Niistä tuli ihan hyviä!

Lisäksi leivoin pastejoita, joihin tein peruna-voitaikinan ja sisälle normaalin jauheliha-muna-riisitäytteen. Taikina on todella hyvänmakuista (no juu, puoli kiloa voita!).

Peruna-voitaikina

500 g voita

8-9 keitettyä perunaa

7-8 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Nypi voi ja perunat jauhojen kanssa sekaisin, lisää vesi. Kääri kelmuun jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. Paista haluamallasi täytteellä lisättynä 225 asteessa noin 15 minuuttia.